mayali-ekmek tarifi ne demek?

Mayalı Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant kuru maya (https://www.nedemek.page/kavramlar/instant%20kuru%20maya)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz)
• 3 su bardağı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı) (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Ilık su, maya ve şekeri bir kapta karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın.
3. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını da ekleyin.
4. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun.
5. Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.
6. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve istediğiniz şekli verin.
7. Şekil verdiğiniz hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
8. Üzerini örtün ve 30 dakika kadar tekrar mayalanmaya bırakın.
9. Fırını 200°C'ye ısıtın.
10. Ekmek hamurunun üzerine bıçakla çizikler atın (isteğe bağlı).
11. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
12. Pişen ekmeği fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

İpuçları:

• Mayanın aktifleşmesi için suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin.
• Hamurun kıvamı unun kalitesine göre değişebilir. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz.
• Daha çıtır bir kabuk için fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyabilirsiniz.
• Ekmek pişerken çok fazla kızarmasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile örtebilirsiniz.